La cultura del café en el mundo: dentro de las 5 grandes potencias

La cultura del café es distinta en cada país, y eso es lo mejor. Los estadounidenses preparan una jarra en casa antes de ir a trabajar, los brasileños comparten cafezinhos pequeños y dulces todo el día, los alemanes hacen una pausa para el café con tarta, los japoneses cogen una botella en la tienda de conveniencia y los jóvenes urbanitas chinos piden su latte desde una app. Y nosotros, entre cortados y cafés con leche, tenemos nuestra propia versión. A continuación visitamos cinco grandes mercados del café, elegidos por su tamaño y por los datos culturales disponibles, con cifras reales de encuestas, las horas del día en que buscan una taza y lo que está cambiando ahora mismo.

Cómo elegimos las cinco potencias del café

Elegimos cinco grandes mercados a partir de las cifras de consumo y de la investigación cultural disponible para esta guía. Combinando los datos del USDA de 2025/26 con los de la ECF para Europa, Estados Unidos, Brasil, Alemania y Japón van en cabeza, seguidos de Filipinas, con 6,53 millones de sacos, y China, con 6,42 millones ^{1, 2}. Incluimos a China porque nuestra investigación tiene más detalle sobre sus hábitos cafeteros. Francia es otro gran mercado, con 5,9 millones de sacos en 2023 ².

Una advertencia honesta: las cifras europeas son de 2023 y las demás de 2025/26, así que la distancia entre China (6,42 millones de sacos) y Francia (5,9 millones) mezcla años ^{1, 2}.

Un saco de 60 kg es la unidad estándar del comercio, así que 25,55 millones de sacos equivalen aproximadamente a 1,5 millones de toneladas de café.

Estados Unidos: el gigante del café en casa

Cuánto. Estados Unidos es el mayor mercado de café del planeta, con 25,55 millones de sacos en 2025/26, y el USDA prevé 26,95 millones para 2026/27 ¹. En la encuesta de primavera de 2026 de la National Coffee Association, el 66 % de los adultos había tomado café el día anterior y el 73 % en la última semana, lo que la NCA describe como casi 195 millones de bebedores semanales ⁷. El café es la bebida más consumida entre los adultos estadounidenses, por delante del agua embotellada ⁸.

Bebidas favoritas. La cafetera de goteo sigue mandando: el 38 % de quienes tomaron café el día anterior usó una, y el 23 % una cafetera monodosis o de cápsulas (otoño de 2025) ⁸. El 17 % preparó cold brew, el 11 % usó cafetera espresso y el 11 % café soluble, mientras que el café listo para beber subió al 19 %, frente al 9 % de 2021 ⁸. Las bebidas a base de espresso también pesan mucho: el 45 % tomó una en la última semana, y el 21 % tomó un latte ⁷.

A qué hora. Mandan las mañanas. Entre quienes tomaron café el día anterior, el 86 % lo hizo nada más levantarse, el 38 % en otro momento de la mañana, el 22 % por la tarde y solo el 11 % por la noche ⁷. En otoño de 2025, el 85 % tomó café en el desayuno ⁸. Los estadounidenses toman de media casi tres tazas al día (2,8 en la primavera de 2025) ⁸.

Por qué. En Estados Unidos el café es un ritual doméstico: el 82 % de quienes tomaron café el día anterior lo preparó en casa, mientras que el 28 % lo tomó fuera ⁷. Las tazas grandes, las cafeteras programables y una jarra compartida durante la mañana encajan de maravilla en hogares con prisas. Si te suena, nuestra guía de la mejor cafetera de goteo es tu aliada.

Tendencias. El café de especialidad está en máximos: el 47 % de los adultos lo tomó el día anterior (junio de 2026), y el 69 % de quienes tienen entre 25 y 39 años lo tomó en la última semana ⁹. El café frío vive un boom, y el 60 % de quienes tomaron café de especialidad el día anterior lo tomó frío ⁹. Si te unes al club del café con hielo, mira nuestra selección de cafeteras de cold brew.

Brasil: donde el café es hospitalidad

Cuánto. Brasil es el segundo mayor consumidor del mundo, con 22,28 millones de sacos en 2025/26 según el USDA ¹. La asociación de la industria del café de Brasil, ABIC, cuenta 21,41 millones de sacos entre noviembre de 2024 y octubre de 2025, es decir, 6,02 kg de café verde por persona ³. El café está presente en el 98 % de los hogares (2025) ³, y el 97 % de las personas encuestadas en 2023 dijo que lo bebe ¹⁰.

Bebidas favoritas. El cafezinho es el corazón de todo: una taza pequeña de café de filtro fuerte, normalmente endulzado, que se ofrece después de las comidas y a las visitas. La encuesta de ABIC incluso mide las tazas en 50 ml ¹⁰. Las cápsulas son un segmento pequeño pero en crecimiento, y el café de especialidad certificado sigue siendo solo alrededor del 1 % del volumen minorista, aunque los productos certificados crecieron más de un 300 % ³.

A qué hora. Prácticamente todo el día. En la encuesta de ABIC de 2023 a 4072 bebedores de café (con respuesta múltiple), el 97 % toma café al despertar, el 88 % por la mañana, el 77 % después de comer, el 62 % por la tarde y el 34 % por la noche ¹⁰. La noche fue la única franja que bajó entre 2019 y 2023 ¹⁰. Casi la mitad (46 %) toma de tres a cinco tacitas al día, y el 29 % más de seis ¹⁰.

Por qué. Brasil cultiva más café que nadie: 63,0 millones de sacos en 2025/26, con un récord previsto de 71,9 millones para 2026/27, casi el 40 % de la producción mundial ¹. El mercado interno absorbió el 37,9 % de la cosecha de 2025 ³. Local, familiar y compartido, el café es la forma brasileña de decir bienvenido.

Tendencias. Los precios se han notado. Los precios del café en las tiendas subieron un 116 % en cinco años y el consumo cayó un 2,31 % en 2025, mientras que la facturación de la industria aun así subió un 25,6 % ³. Las líneas gourmet y de especialidad siguen creciendo desde una base pequeña ³.

Alemania: café de filtro, superautomáticas y Kaffee und Kuchen

Cuánto. Alemania es el mayor mercado de café de Europa, con 8,67 millones de sacos en 2023 ². La Asociación Alemana del Café indica unas 456.000 toneladas de café tostado vendidas en 2025, un 1,5 % menos, o unos 161 litros por persona ⁴. El informe del café de Tchibo de 2026 cuenta 3,2 tazas al día por bebedor de café, algo menos que las 3,4 de 2024 ¹¹.

Bebidas favoritas. El café de filtro sigue siendo el número uno, seguido del Caffè Crema y el capuchino ¹¹. Uno de cada tres hogares alemanes tiene una cafetera superautomática (Kaffeevollautomat), y las ventas de café en grano alcanzaron un récord de 193.800 toneladas en 2025, un 130 % más en diez años, mientras que el café molido cayó alrededor de un 38 % ⁴. El soluble también tiene su sitio: una de cada diez tazas es café soluble ⁴. Si sueñas con un café de un solo botón al estilo alemán, echa un vistazo a nuestra guía de la mejor cafetera superautomática.

A qué hora. Para muchos alemanes, la primera taza de la mañana es el verdadero comienzo del día, y algunos dejan de tomar café por la tarde para proteger su sueño ¹¹. Y luego está el Kaffee und Kuchen, la reunión tradicional de la tarde con café y tarta, sobre todo los fines de semana; algo así como nuestra merienda, pero con taza grande.

Por qué. Una larga tradición de cafés, un fuerte hábito de preparar café en casa y la rápida expansión de las superautomáticas alimentan el mercado ^{4, 11}. El café fuera de casa alcanzó un máximo histórico de 125.500 toneladas en 2025 ⁴.

Tendencias. El café en grano y las superautomáticas siguen subiendo, y el soluble de especialidad y los concentrados de café líquido para bebidas frías son los nuevos motores de crecimiento ⁴. Los precios importan: casi la mitad de los bebedores ya ve el café como un artículo de lujo ¹¹.

Japón: soluble, embotellado y enorme sin hacer ruido

Cuánto. Japón bebió 6,65 millones de sacos en 2025/26 según el USDA ¹. La All Japan Coffee Association (AJCA) lo mide en tazas: 10,05 tazas por persona a la semana en 2024 para edades de 12 a 79 años, lo que según nuestras propias cuentas sale a unas 1,4 tazas al día ⁵.

Bebidas favoritas. La mezcla japonesa es única. Por persona y semana en 2024: 3,83 tazas de soluble, 3,55 de café elaborado con café molido, 1,76 de café líquido embotellado y 0,91 de café en lata ⁵. El café en lata va a menos: eran 2,05 tazas a la semana en 2008 ⁵. Los tradicionales kissaten y las cafeterías suponen solo 0,22 tazas a la semana, una porción pequeña pero muy querida de la cultura ⁵.

A qué hora y dónde. La AJCA no publica un desglose por horas, así que no vamos a inventarlo. Sí muestra dónde bebe la gente: 7,28 de las 10,05 tazas semanales se toman en casa, 1,57 en el trabajo o el centro de estudios y 0,22 en cafeterías ⁵. El café en el trabajo ha caído con fuerza desde las 2,86 tazas semanales de 2010 ⁵.

Por qué. La comodidad lo es todo. Los formatos soluble, embotellado y en lata encajan en un ritmo diario rápido y práctico ⁵. El consumo de café también sube con la edad: las personas de 60 años o más toman unas 12,2 tazas a la semana, frente a 7,38 en los hombres jóvenes y 3,36 en las mujeres jóvenes de 18 a 24 años ⁵.

Tendencias. El total de tazas bajó ligeramente de 10,60 a la semana en 2022 a 10,05 en 2024, y los bebedores están pasando de la lata al café embotellado ⁵.

China: la cultura del café que más rápido crece

Cuánto. China bebió 6,42 millones de sacos en 2025/26, y el USDA prevé 6,75 millones para 2026/27 ¹. Eso es alrededor de un 30 % más que en 2021/22 ¹. Por persona sigue siendo muy poco: StoneX estima unas 22 tazas al año en 2024, frente a 207 en Japón y 405 en Corea del Sur ⁶.

Bebidas favoritas. Las cadenas de cafeterías de China venden bebidas pedidas por app, entre ellas lattes y cafés con leche aromatizados. Solo Luckin Coffee tenía 22.340 tiendas a finales de 2024 tras abrir 6092 tiendas netas nuevas ese año ¹². El soluble sigue importando: China importó 1,9 millones de sacos de café soluble en 2025/26 ¹.

A qué hora. No encontramos ninguna encuesta pública fiable sobre cuándo toman café los chinos, así que dejamos este apartado, con honestidad, en blanco.

Por qué. La rápida urbanización y el boom de las cadenas de cafeterías impulsan el crecimiento ¹², y China también cultiva su propio café, unos 1,9 millones de sacos de arábica al año, sobre todo en Yunnan ¹.

Tendencias. Las importaciones de café en grano van camino de duplicarse, de 1,97 millones de sacos en 2022/23 a una previsión de 4,0 millones en 2026/27 ¹. Habrá que seguirlo de cerca.

Otro gran mercado: Francia

Francia consumió 5,9 millones de sacos en 2023 según los datos de la ECF ². Italia la sigue con 5,45 millones ². Las dos son culturas enamoradas del espresso, y puedes conocer sus bebidas clásicas en nuestra guía de tipos de café.

La cultura del café en el mundo: lo que puedes copiar

Cada potencia del café enseña una pequeña lección feliz:

• De Estados Unidos: prepara buen café en casa, es el lugar favorito para tomarlo ⁷.
• De Brasil: ofrece una tacita a quien entre por la puerta.
• De Alemania: convierte el café de la tarde en un acontecimiento, con tarta.
• De Japón: hazlo sencillo y cómodo cuando la vida va con prisas.
• De China: diviértete con las bebidas con leche y los sabores nuevos.

Fíjate en que el café de la mañana es el idioma común en casi todas partes, mientras que el café de la noche es el primer hábito que se apaga ^{7, 10, 11}. Tiene mucho sentido. La cafeína puede durar horas, así que lee cuánto dura el efecto de la cafeína y nuestra guía sobre el mejor momento para tomar café, y después organiza tu propio día.

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Preguntas frecuentes

¿Qué país tiene la mayor cultura del café?

Por volumen, Estados Unidos: el USDA estima 25,55 millones de sacos de 60 kg en 2025/26, más que cualquier otro país [1]. Por persona, los países nórdicos beben mucho más. Pero la cultura no es solo volumen. Brasil, el mayor productor del mundo, tiene café en el 98 % de los hogares y sirve cafezinho todo el día [3][10], y Alemania tiene la tradición del café con tarta por la tarde.

¿A qué hora se toma café en el mundo?

Mandan las mañanas. En Estados Unidos, el 86 % de quienes tomaron café el día anterior lo hizo nada más levantarse y solo el 11 % por la noche [7]. En Brasil, el 97 % toma café al despertar, pero muchos también después de comer y por la tarde [10]. Los alemanes empiezan el día con una taza y a menudo toman café por la tarde [11]. Japón y China no tienen encuestas publicadas por horas.

¿Qué es el cafezinho?

Cafezinho significa cafecito en portugués. Es una taza pequeña de café de filtro fuerte, normalmente endulzado, que los brasileños toman a lo largo del día y ofrecen a invitados y visitas. La encuesta de consumo de ABIC mide estas tazas en 50 ml, y casi la mitad de los bebedores brasileños toma de tres a cinco al día [10].

¿Por qué crece tan rápido el consumo de café en China?

Por la urbanización y el boom de las cadenas de cafeterías. Los datos del USDA muestran un aumento del consumo de alrededor del 30 % entre 2021/22 y 2025/26 [1], y solo Luckin Coffee abrió 6092 tiendas netas nuevas en 2024, hasta llegar a 22.340 [12]. Por persona, China sigue bebiendo solo unas 22 tazas al año, así que tiene mucho margen para crecer [6].

¿Qué tipo de café toman más los japoneses?

Café soluble, seguido de cerca por el café elaborado con café molido. En 2024, la All Japan Coffee Association contó 3,83 tazas de soluble y 3,55 de café preparado por persona y semana, más 1,76 tazas de café embotellado y 0,91 de café en lata [5]. La mayor parte, 7,28 tazas a la semana, se toma en casa [5].

Fuentes

Enlazamos a los estudios originales y a las páginas oficiales para que puedas comprobar cada dato.

1. USDA Foreign Agricultural Service (2026). Coffee: World Markets and Trade (July 2026). USDA FAS.
2. Comunicaffe International (2025). ECF European Coffee Report 2024/25: Germany, France and Italy consumption (2023 data). Comunicaffe (reporting European Coffee Federation data).
3. ABIC - Associação Brasileira da Indústria de Café (2026). Indicadores da Indústria de Café 2025. ABIC.
4. Deutscher Kaffeeverband e.V. (2026). Deutscher Kaffeemarkt 2025 stabil (press release, 2 April 2026). Deutscher Kaffeeverband.
5. All Japan Coffee Association (2025). Coffee drinking in Japan: basic demand survey 2024 (日本のコーヒーの飲用状況). AJCA.
6. StoneX (2025). China's coffee market and emerging opportunities for US exporters. StoneX Insights.
7. National Coffee Association USA (2026). Coffee tops Americans' beverage choices (National Coffee Data Trends, Spring 2026). NCA Newsroom.
8. National Coffee Association USA (2025). Grounds for celebration: Americans remain committed to coffee (National Coffee Data Trends, Fall 2025). NCA Newsroom.
9. National Coffee Association USA (2026). Specialty Coffee Consumption Remains at Record High. NCA Newsroom.
10. Super Rádio Tupi (2023). Evolução dos hábitos e preferências dos consumidores de café no Brasil 2019-2023 (ABIC/Instituto Axxus). Super Rádio Tupi (reporting ABIC survey).
11. Retail-News (2026). Tchibo Kaffeereport 2026: Kaffeekonsum in Deutschland. Retail-News (reporting Tchibo / brand eins / Statista survey).
12. Luckin Coffee Inc. (2025). Luckin Coffee Inc. Form 20-F, fiscal year 2024. US Securities and Exchange Commission.