Die besten Espressobohnen für süßen, cremigen Espresso zu Hause

Unsere Empfehlungen

1. 1Insgesamt am bestenStumptown Hair Bender BlendEin Specialty-Blend mit Röstdatum, süß, ausgewogen und vielseitig.Zur Herstellerseite
2. 2Am besten für Milchgetränke und CremaLavazza Super Crema Whole BeanDer Robusta im Blend unterstützt eine dichte Crema, im 1-kg-Beutel.Zur Herstellerseite
3. 3Bester milder Espresso aus 100 % Arabicailly Classico Whole Bean Medium RoastEin Arabica-Blend in mittlerer Röstung, in der Dose unter Druck verpackt.Zur Herstellerseite
4. 4Bester Blend im italienischen StilSegafredo Zanetti Intermezzo Whole BeanEin dunkler Blend mit Robusta-Basis und niedrigem Preis pro Kilogramm, in Deutschland leicht zu finden.Zur Herstellerseite
5. 5Bester Entkoffeinierter für EspressoKicking Horse Decaf Dark Roast (Swiss Water)Entkoffeiniert im Swiss-Water-Verfahren, bio und Fairtrade.Zur Herstellerseite

Ein schöner Espresso ist ein kleines, konzentriertes Fest, und die Espressobohnen bestimmen den größten Teil seines Charakters. Die besten Espressobohnen für die meisten Heimbaristas sind Stumptown Hair Bender, ein Specialty-Blend mit Röstdatum, süß und vielseitig. Lavazza Super Crema ist die freundlichste Wahl für Milchgetränke und dichte Crema, und illy Classico liefert einen weichen Espresso aus 100 % Arabica. Hier sind fünf Empfehlungen und wie du die besten Bohnen für Espresso in deiner eigenen Küche findest.

So haben wir ausgewählt

Wir haben diese Kaffees nicht blind verkostet. Wir haben verglichen, was jede Rösterei zu Blend, Röstung, Herkunft und Packungsgröße veröffentlicht ^{1, 2, 3, 45}, Bohnen bevorzugt, die verbreitet für Espresso verkauft werden, und markiert, wo Angaben von der Marke selbst stammen. Preisklassen pro Beutel: € unter 15 €, €€ 15 bis 25 € und €€€ über 25 €.

Gut zu wissen in Deutschland: Stumptown und Kicking Horse sind Röstereien aus den USA und Kanada, die du hier meist nur über Importhändler oder online bekommst. Lavazza, illy und Segafredo stehen dagegen in fast jedem Supermarkt. Und eine Rösterei in deiner Nähe ist oft die beste Quelle überhaupt: frische Espressobohnen mit Röstdatum und jemand, der dir beim Einstellen hilft.

Bohnen-MatchWähle Aromen, Zubereitung und wie dein Magen auf Kaffee reagiert. Du bekommst Röstgrad, Herkünfte und Aufbereitung plus Bohnen und Abos zum Probieren.→

Die besten Espressobohnen auf einen Blick

• Insgesamt am besten: Stumptown Hair Bender
• Am besten für Milchgetränke und Crema: Lavazza Super Crema
• Bester milder Espresso aus 100 % Arabica: illy Classico ganze Bohne
• Bester Blend im italienischen Stil: Segafredo Intermezzo
• Bester Entkoffeinierter für Espresso: Kicking Horse Decaf (Swiss Water)

Insgesamt am besten: Stumptown Hair Bender

Hair Bender ist die Bohne, die wir jemandem mit neuer Siebträgermaschine in die Hand drücken würden. Der Blend kombiniert Kaffees aus Mittel- und Südamerika, Ostafrika und Indonesien, kommt in Beuteln zu 340 g (12 oz) und trägt ein Röstdatum ¹. Er ist auf Vielseitigkeit ausgelegt, liefert also einen lebendigen, runden Espresso und schmeckt auch im Flat White herrlich.

Pro Gramm kostet er mehr als Supermarkt-Blends, und ein 340-g-Beutel ist schnell leer, sobald du mit dem Einstellen anfängst. In Deutschland bekommst du ihn meist nur importiert. Sieh ihn als köstlichen Lehrer, oder frag bei einer lokalen Rösterei nach einem ähnlich ausgewogenen Espresso-Blend.

Am besten für Milchgetränke und Crema: Lavazza Super Crema

Super Crema ist ein Espresso-Blend, dessen Robusta-Anteil eine dichte, goldene Crema unterstützt ². Es gibt ihn im großzügigen 1-kg-Beutel, was die Kosten pro Espresso niedrig hält ². Sein Aroma setzt sich auch mit Milch gut durch, sodass Latte macchiato und Cappuccino vollmundig statt wässrig schmecken.

Robusta bringt Bitterkeit mit, die manche im puren Espresso nicht mögen, und auf dem Supermarktbeutel steht kein Röstdatum. Wenn du hauptsächlich Milchgetränke trinkst, ist er eine fröhliche, budgetfreundliche Wahl. Kombiniere ihn mit einer Maschine aus unserem Ratgeber zur besten Maschine für Latte.

Bester milder Espresso aus 100 % Arabica: illy Classico ganze Bohne

illy Classico ist ein Blend aus 100 % Arabica in mittlerer Röstung, den viele mit weichem Espresso im italienischen Stil verbinden ³. Er ist in einer Dose unter Druck verpackt, und laut illy hält sich das Aroma ungeöffnet bis zu zwei Jahre ³. Nach dem Öffnen verlieren die Bohnen trotzdem an Frische, kauf also eine Menge, die du zügig aufbrauchst.

Es ist Lagerware ohne Röstdatum und kostet pro Gramm mehr als Supermarkt-Blends.

Bester Blend im italienischen Stil: Segafredo Intermezzo

Intermezzo ist ein dunkler italienischer Espresso-Blend mit Robusta-Basis und Arabica aus Südamerika, erhältlich in Beuteln zu 1 kg und 500 g ⁴. Der Robusta sorgt für vollen Körper und Crema, und der Preis pro Kilogramm ist niedrig. In Deutschland findest du ihn leicht im Supermarkt. Er ist ein Klassiker für Kaffeevollautomaten.

Er ist robustabetont und kann Arabica-Fans deshalb bitter schmecken. Ein kleiner Tipp für Vollautomaten: Wenn eine sehr dunkle Bohne stark ölig glänzt, wechsle lieber zu einer etwas helleren Röstung, damit das Mahlwerk nicht verklebt.

Bester Entkoffeinierter für Espresso: Kicking Horse Decaf

Ein guter Entkoffeinierter schenkt dir einen Espresso nach dem Abendessen ohne Aufputsch-Effekt. Kicking Horse Decaf ist eine dunkle Röstung aus Mittel- und Südamerika, entkoffeiniert im lösungsmittelfreien Swiss-Water-Verfahren; laut Marke sind 99,9 % des Koffeins entfernt ⁵. Er ist bio- und Fairtrade-zertifiziert. In Deutschland bekommst du ihn vor allem online.

Entkoffeinierter Espresso ist nicht völlig koffeinfrei: Eine Laborstudie zu entkoffeiniertem Espresso aus Coffeeshops fand 3,0 bis 15,8 mg Koffein pro Shot ⁶. Für die meisten ist das eine kleine Menge. Unser Ratgeber zum besten entkoffeinierten Kaffee hat weitere Optionen.

Espressobohnen im Vergleich

Was macht Bohnen gut für Espresso?

Ein kleines Geheimnis: Es gibt keine besondere "Espressobohne". Jeder Kaffee lässt sich als Espresso zubereiten. Als Espresso verkaufte Bohnen sind meist Blends und Röstungen, die unter Druck konzentriert ausgewogen schmecken, mit genug Süße und Körper, um pur und mit Milch zu glänzen.

Röstgrad

Mittlere bis mitteldunkle Röstungen sind die klassische Wahl. Sie lassen sich leicht extrahieren, bringen Süße und Körper und verzeihen viel, während du einstellst. Helle Röstungen können einen hellen, fruchtigen Espresso ergeben, sind aber schwerer zu extrahieren und brauchen meist einen feineren Mahlgrad und mehr Geduld. Dunkle Röstungen sind kräftig und einfach, können aber rauchig oder bitter schmecken. Unser Ratgeber helle vs. dunkle Röstung geht tiefer.

Arabica, Robusta oder ein Blend

Blends aus 100 % Arabica wie illy Classico sind eher weich und aromatisch. Blends mit etwas Robusta wie Super Crema und Intermezzo bringen Körper, Crema und Bitterkeit. Keines ist besser; es hängt davon ab, ob du puren Espresso oder Milchgetränke liebst. Unser Ratgeber Arabica oder Robusta erklärt die beiden Arten.

Frische

Achte, wenn möglich, auf ein Röstdatum. Sehr frische Bohnen können den Espresso schießen und schäumen lassen, alte Bohnen ergeben flache, dünne Shots mit wenig Crema. Manche Röstereien empfehlen, Espressobohnen nach dem Rösten ein paar Tage ruhen zu lassen; schau auf dem Beutel nach ihrem Rat. Lagere die Bohnen luftdicht und mahl direkt vor jedem Shot.

Single Origin oder Blend?

Blends sind das traditionelle Rückgrat des Espresso, weil Röstereien Kaffees kombinieren können, um Süße, Körper und Säure auszubalancieren und den Geschmack von Beutel zu Beutel konstant zu halten. Single-Origin-Espresso ist eher ein Abenteuer: eine Farm oder Region, oft heller und eigenständiger, manchmal etwas schwieriger einzustellen. Wenn du neu beim Espresso bist, starte mit einem Blend wie Hair Bender, lerne, wie ein guter Shot schmeckt, und gönn dir dann einen Single Origin, um den Unterschied direkt zu vergleichen.

Nur ganze Bohnen

Kauf für Espresso ganze Bohnen. Espresso reagiert von allen Zubereitungen am empfindlichsten auf den Mahlgrad, und vorgemahlener Kaffee ist selten fein und frisch genug für eine Maschine für zu Hause ohne Drucksieb. Wenn du direkt vor jedem Shot mahlst, bleibt das Aroma lebendig, und du hast die Kontrolle, die du brauchst.

Wie viel Koffein steckt in einem Espresso?

Pro Shot weniger, als viele denken. Laut USDA-Daten hat Espresso 212 mg Koffein pro 100 g, das sind etwa 63 mg in einem einfachen Shot von rund 30 ml ⁷. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit EFSA nennt etwa 80 mg für einen Espresso mit 60 ml ⁸. Echte Shots schwanken mit Dosis, Bohnen und Durchlaufzeit; bei Espresso aus Coffeeshops veränderte allein die Streuung der Mühle den Koffeingehalt pro Tasse bei derselben Einstellung von etwa 80 auf 130 mg ⁹.

Gute Nachricht für alle, die auf ihr Cholesterin achten: Espresso enthielt in einer Analyse etwa 1 mg Cafestol pro Tasse, verglichen mit rund 5 bis 7 mg in gekochtem und türkischem Kaffee ¹⁰. Cafestol und sein Verwandter Kahweol sind die Kaffeestoffe, die in ungefilterten Zubereitungen das LDL-Cholesterin erhöhen, und Papierfilter halten sie zurück ¹¹.

Neue Bohnen in fünf Schritten einstellen

Neue Bohnen verdienen einen frischen Start. Jeder Beutel verhält sich ein wenig anders, rechne also mit Anpassungen.

1. Halte die Dosis konstant. Nimm jedes Mal dieselbe Kaffeemenge in Gramm.
2. Starte mit deinem gewohnten Mahlgrad. Zieh einen Shot und probiere.
3. Zu schnell und sauer? Feiner mahlen. Zu langsam und bitter? Gröber mahlen. Der Mahlgrad ist der größte Hebel: In einer Studie erklärte er 87 bis 96 % der Streuung bei den Espresso-Ergebnissen ⁹.
4. Achte auf Klümpchen. Ein winziger Sprühstoß Wasser auf die Bohnen vor dem Mahlen verringerte in einer Studie die Klumpenbildung und erhöhte die Espresso-Konzentration bei dunkleren Röstungen um mindestens 15 % ¹².
5. Notier dir den Gewinner. Schreib die Einstellung auf den Beutel, dann startet der nächste Beutel derselben Sorte genau dort.

Unser Ratgeber Espresso zubereiten erklärt die ganze Routine, und unser Ratgeber zur besten Espressomühle hilft, wenn deine Mühle nicht fein genug mahlt. Du suchst noch eine Maschine? Starte mit unseren Empfehlungen zur besten Siebträgermaschine für Einsteiger.

Wer sollte diese Empfehlungen auslassen?

Wenn du nur ab und zu einen Latte trinkst, reicht ein preiswerter Blend wie Super Crema völlig, und die Specialty-Tipps sind vielleicht mehr, als du schmecken wirst. Wenn du fruchtigen, hellen Espresso liebst, such dir einen hell gerösteten Single Origin bei einer lokalen Rösterei oder probier ein wechselndes Abo aus unserem Ratgeber zum besten Kaffee-Abo. Wenn Koffein dich wach hält, hab für den Nachmittag einen Beutel Entkoffeinierten im Haus.

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Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Espressobohnen und Kaffeebohnen?

Es gibt keine eigene Espresso-Pflanze. Espressobohnen sind normale Kaffeebohnen, meist so gemischt und geröstet, dass sie unter Druck gebrüht ausgewogen schmecken. Viele sind mittlere bis mitteldunkle Röstungen mit angenehmer Süße und vollem Körper. Du kannst aus jeder Bohne Espresso ziehen und Espressobohnen auch als Filterkaffee oder in der French Press brühen; das Etikett ist eine Empfehlung, keine Regel.

Sind dunkle Röstungen am besten für Espresso?

Nicht unbedingt. Dunkle Röstungen lassen sich leicht extrahieren und schmecken kräftig, das macht sie verzeihend, aber sie können rauchig oder bitter werden. Mittlere und mitteldunkle Röstungen sind der klassische Sweet Spot für ausgewogenen, süßen Espresso. Helle Röstungen können hell und fruchtig sein, brauchen aber einen feineren Mahlgrad und mehr Sorgfalt. Starte mittel und probier dich dann weiter.

Warum hat mein Espresso keine Crema?

Häufige Ursachen sind alte Bohnen, ein zu grober Mahlgrad oder eine zu kleine Dosis. Frische Bohnen mit Röstdatum ergeben meist mehr Crema, und Blends mit etwas Robusta wie Lavazza Super Crema bilden oft eine dichtere Schicht. Mahl etwas feiner, wieg deine Dosis ab und verbrauch die Bohnen innerhalb weniger Wochen nach dem Öffnen.

Wie viel Koffein hat ein Espresso?

Nach USDA-Daten sind es etwa 63 mg in einem einfachen Shot von rund 30 ml, und die EFSA nennt etwa 80 mg für einen Espresso mit 60 ml. Echte Shots schwanken mit Dosis, Bohnen und Extraktion. Ein doppelter Espresso verdoppelt die Menge ungefähr. Auch entkoffeinierter Espresso enthält etwas Koffein; eine Laborstudie maß 3,0 bis 15,8 mg pro Shot.

Kann ich Espressobohnen im Kaffeevollautomaten oder in der Filtermaschine verwenden?

Ja. Espressobohnen sind einfach Kaffeebohnen, die mit Blick auf Espresso geröstet und gemischt wurden. Im Kaffeevollautomaten sind mittlere bis mitteldunkle Blends ideal, sehr ölige dunkle Bohnen meidest du besser. In der Filtermaschine mahlst du sie mittelfein und brühst wie gewohnt. Dunklere Espresso-Blends ergeben dort eine kräftige Tasse, Blends mit Robusta schmecken schwerer und bitterer. So kannst du auch einen Beutel aufbrauchen, der dir als Espresso nicht geschmeckt hat.

Quellen

Wir verlinken die Originalstudien und offiziellen Seiten, damit du jede Aussage selbst prüfen kannst.

1. Stumptown Coffee Roasters. Hair Bender blend product page. stumptowncoffee.com.
2. Lavazza. Super Crema whole bean coffee product page. lavazzausa.com.
3. illy. Whole Bean Classico Coffee, Medium Roast product page. illy.com.
4. Segafredo Zanetti. Caffè Intermezzo whole bean product page. segafredo.it.
5. Kicking Horse Coffee. Decaf dark roast (Swiss Water Process) product page. kickinghorsecoffee.com.
6. McCusker RR, Fuehrlein B, Goldberger BA et al. (2006). Caffeine content of decaffeinated coffee. J Anal Toxicol.
7. USDA Agricultural Research Service. Beverages, coffee, brewed, espresso, restaurant-prepared (FDC ID 171891). USDA FoodData Central.
8. European Food Safety Authority. Caffeine (topic page). EFSA website.
9. Severini C, Derossi A, Fiore AG et al. (2015). How the variance of some extraction variables may affect the quality of espresso coffees served in coffee shops. J Sci Food Agric.
10. Gross G, Jaccaud E, Huggett AC (1997). Analysis of the content of the diterpenes cafestol and kahweol in coffee brews. Food Chem Toxicol.
11. Urgert R, Katan MB (1997). The cholesterol-raising factor from coffee beans. Annu Rev Nutr.
12. Harper JM, Bumbaugh RE, Hendon CH (2024). Strategies to mitigate electrostatic charging during coffee grinding. iScience.